Оглавление:
В последнее время стало популярным открывать мини-отели. Сразу оговоримся, что под мини-отелем мы подразумеваем отель от трех до пятнадцати номеров. Именно так определяется мини-отель по ГОСТу.
Вопрос о конкретной стоимости создания мини-отеля неоднозначный. Все зависит от того, какой путь развития вы выберете. Дешевле создавать мини-отель по типу молодежных хостелов (когда предоставляется койко-место). Дороже будет отель с намеком на престиж: основательно вложиться в ремонт, перепланировку, меблировку, предусмотреть дополнительные услуги. Но и окупится такой отель быстрее из-за более высоких цен на услуги.
В любом случае, если вы задумались о том, как открыть мини-отель — знайте, это бизнес не для тех, кто сильно ограничен в средствах.
Какое помещение выбрать
Еще недавно законодательство России никак не регулировало деятельность мини-отелей, в связи с чем у желающих их открыть возникали существенные трудности. На сегодняшний день такой пробел в законодательстве устранен.
Общие требования».
Согласно требованиям ГОСТа мини-отель должен быть размещен в отдельном здании или в части здания с отдельным входом (имеется в виду, конечно же, нежилой фонд). Стоит отметить, что гостиничные услуги могут предоставляться и в подъезде жилого дома без перевода в нежилой фонд, однако это уже будет другой вид гостиницы — меблированные комнаты или гостевые комнаты.
Требования к помещению
Государственным стандартом установлены основные требования, которым должно соответствовать помещение мини-гостиницы. Так, необходимо обеспечить:
- постоянное электроснабжение;
- постоянное холодное и горячее водоснабжение;
- температуру воздуха не ниже 18,5 градусов;
- вентиляцию;
- телевизионное вещание (в самих номерах или в холле);
- телефонную связь.
Необходимо также обеспечить канализацию, а при невозможности подключения к централизованным канализационным сетям — необходимо наличие локальных очистных сооружений.
Помимо номеров, мини-гостиница должна включать в себя места для стирки и сушки одежды (если нет прачечной), кухню (если нет услуги питания), комнату отдыха и приема туристов.
Размер и оснащение номеров
Номер в мини-отеле должен соответствовать минимальным требованиям. Так, одноместный номер не может иметь площадь менее 9 квадратных метров. Двухместный (или многоместный) номер должен иметь площадь из расчета не менее 6 метров на человека. Но если бизнес сезонный, то допускается норма 4,5 метра на человека.
ГОСТ устанавливает минимальные требования к оснащению номеров. Например, из мебели должны присутствовать стол, стул, кровать, тумба, шкаф или место для хранения одежды. Необходим также инвентарь: светильник, коврики у кроватей (если нет коврового покрытия), зеркало. Обязательно наличие постельных принадлежностей, полотенец, занавесок, дверного замка.
Что касается санузлов, то и здесь установлены определенные требования. Подробнее о них вы можете узнать из ГОСТа. Допустимо иметь общий санузел на 10 человек, но в количестве не менее двух на один этаж мини-отеля. Можно использовать одну душевую на 10 человек.
Где размещать мини-отель
Вопрос о размещении — это не только вопрос о конкретном месте отеля в городе. Это еще и вопрос о выборе самого города размещения. Есть города, где итак слишком много предложений от мини-гостиниц. К ним можно отнести, например, северную столицу. Там мини-отели начали появляться давно, и размещаются они в основном в бывших коммунальных квартирах. Соответственно и конкуренция там очень большая, особенно вне туристического сезона. Можно подумать об открытии мини-гостиницы в курортных городах на юге страны. Но и там бизнес будет фактически сезонным. На наш взгляд, наиболее оптимальный вариант — открытие мини-отеля в одном из городов-миллионников. В том числе в Москве — пока что там есть возможность выйти на рынок успешно.
Если вы решили сделать упор на престиж отеля, и предполагаете, что вашими клиентами будут в основном деловые люди, приехавшие в командировки — размещать отель придется ближе к центру города. А если вы решили создать недорогой молодежный хостел, то место размещения особого значения не имеет. Дело в том, что молодежь ищет информацию о недорогих отелях в интернете. И если вы будете продвигать свои услуги там, то клиентов своих найдете точно, независимо от расположения отеля.
Услуги, предоставляемые отелем
Все услуги, которые предоставляются мини-отелем, можно подразделить на обязательные и не являющиеся таковыми.
К обязательным относятся:
- ежедневная уборка номера;
- предоставление гладильных принадлежностей;
- утренняя побудка по просьбе туристов;
- смена полотенец не реже раза в три дня;
- вручение корреспонденции;
- вызов скорой помощи, медицинская аптечка;
- смена постельного белья (не реже раза в пять дней);
- хранение ценных вещей в сейфе;
- услуги компьютера с доступом в интернет, факса;
- вызов такси по просьбе гостей.
Остальные услуги можно предоставлять в зависимости от вашего желания и финансовых возможностей. Например, это может быть бар, бильярд, сауна, бассейн и т.д.
Аренда или собственность
Выкупить помещение — наиболее благоприятный вариант. Ведь почти всегда помещение приходится переделывать под отель. А из арендодателей мало кто на это согласится. К тому же наличие недвижимости позволит взять кредит в банке на большую сумму. Сложно, но возможно выкупить несколько квартир на первом этаже жилого дома и перевести их в нежилой фонд.
Есть еще один вариант — построить отель. Но он наиболее длительный и дорогой.
Когда денег на выкуп или постройку нет, можно снимать помещение. Если вы выбрали аренду, то договор заключайте только на длительный срок (около 10 лет). Ведь если вы потратитесь на перепланировку, то эти затраты нужно будет окупить, а это не быстро. Предварительно обговорите с арендодателем все аспекты перепланировки и ремонта, все договоренности фиксируйте письменно.
Какие документы оформлять
Безусловно, для начала нужно зарегистрироваться в качестве ИП или открыть ООО. При этом работать можно на упрощенной системе налогообложения.
Для открытия мини-отеля не требуется лицензий. Исключение — если вы решите реализовывать в отеле алкогольные напитки. Тогда понадобится оформить лицензию на продажу алкоголя.
В любом случае нужно будет получить разрешения от пожарных и Роспотребнадзора. Это не очень сложно. Во-первых, нужно, чтобы помещение соответствовало вышеописанным требованиям. Дополнительно необходимо предусмотреть:
- обеспечение гостей питьевой водой;
- установить противопожарное оборудование, закупить противопожарный инвентарь (пожарная сигнализация, огнетушители, таблички и т.д.);
- обеспечить уборку всех помещений, обработку белья и полотенец;
- обеспечить содержание и обработку инвентаря для уборки;
- обеспечить надлежащее содержание прилегающей территории;
- обеспечить утилизацию отходов и защиту от насекомых и грызунов.
Если вы все сделаете правильно, то получить необходимые документы от контролирующих органов будет просто.
Подбор персонала
Отель работает круглосуточно, поэтому сам предприниматель со всем вряд ли справится. Поэтому необходим персонал. Для работы мини-отеля примерно в 10 номеров потребуется около 5-7 человек. Желательно, чтобы персонал был взаимозаменяем. То есть при необходимости директор (то есть вы) можете встретить гостей, администратор — принести завтрак и так далее.
Поскольку работа на ресепшне посменная, то вам понадобятся как минимум два администратора. Работа горничной будет ежедневная — их тоже понадобятся как минимум две.
Если вы не сильны в бухгалтерском учете, то придется также воспользоваться услугами бухгалтера. Для отеля подойдет формат аутсорсинга.
Остальные сотрудники подбираются опционально. То есть если вы решили в отеле открыть кафе или бар — надо нанимать бармена, официанта, повара.
Привлечение клиентов
Поскольку клиенты отеля — это в основном люди из других городов, настоятельно рекомендуем вам создать собственный сайт. Важно, чтобы там было максимально подробно все описано о ваших услугах. Но самое важное — это разместить точные цены на услуги и фотографии номеров. Сайт будет плюсом, даже если вы решили открыть не молодежный, а деловой отель.
Важно также, чтобы ваш отель присутствовал на интернет-ресурсах бронирования номеров.
